태양의 동쪽 달의 서쪽

쌀국수 한그릇가지고 뭘 거창하게 인생씩이나..라고 하겠지만.. 그건 제 말이 아니예요. 베트남의 어느 철학자의 말이라고 합니다. '삶은 한그릇의 쌀국수(Pho)와 같다. 후회를 남기지 않고 그 안의 가능성을 찾아 주변을 의롭게 하는것이 옳다.' 라고 했다는군요. 맞는 말입니다.


지난번 그 쌀국수(엄밀하게 말해서 계란국수)에 실망하고, 언제나 가는 단골집으로 갔습니다. 여기는 언제나 실망시키지 않습니다. 흠잡을데 없는 멋진 쌀국수 한그릇을 앞에 놓고 온기와 냄새에 우선 감탄하게 되지요. 기본으로 여러가지 고기가 올라있는 쌀국수를 시켰습니다.

뜨거운 국물에 천천히 익고 있는 안심의 분홍색 살결이 보이시나요? :) 살랑 살랑 흔들어서 접시에 덜어놓은 호이신 소스와 매운 스리라차 소스에 찍어 한점 먹으면 말이 필요없습니다. 하지만 부가설명을 하자면.. 신선한 고기를 살얼음이 가도록 얼려서 얇게 썰어내 곧장 뜨거운 국물에 냈기때문에 부드럽고, 질기지 않으면서도 씹을때 탄력이 있고 소스를 적당히 찍어서 고기자체의 맛을 죽이지 않으면서도 호이신 소스의 단맛과 스리라차 소스의 매운맛/신맛이 아주 훌륭합니다. 게다가.. 고기는 듬뿍 있으니 어찌 즐겁지 않겠어요?
정확히 알맞게 삶겨서 쌀국수의 질감을 제대로 낸 점도 나무랄데 없고 진한 국물과 국물 낼때 향초를 볶아낸 향이 먹어도 먹어도 질리지 않고 계속 끌리게 되는 비결이겠지요. 저 베트남의 철학자도 아마 이런 쌀국수를 먹고 그런말을 했겠지요. 이 한그릇의 퍼(pho)가 저를 즐겁게하는것처럼.. 남는 감정 없이, 맛있는 재능(재료) 하나하나를 찾아 세상을 이롭게 하는 그런 인생을 이야기 했을거라고 생각해요.

그리고 꼭 그렇게 거창하게 이야기하지 않아도.. 한 끼의 맛있는 음식은 언제나 즐거움을 줍니다. :D
점심들 맛있게 드세요~!




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