태양의 동쪽 달의 서쪽

유명한 샴페인 회사인 Moet & Chandon이라고 하면 제일 먼저 돔 페리뇽(Dom Perignon)을 떠올리시는 분들이 많은데요. 한병에 보통 $110 이상, 로제나 빈티지의 경우 두배, 세배이상 올라가는 가격에 보통일이 아니고서는 마실일이 별로 없지요. 환갑이라던가, 대학 졸업, 결혼식..등등의 경우 코르크를 따게 됩니다. 그러니까, 보통의 경우엔.. 이거지요. :)

화이트 스타(White Star)입니다. 한달의 홈리스 생활에서 벗어나 새 아파트로 옮겨온 기념과, 여러가지를 기념해서 준비했어요. 가격대가 세금을 포함해서 $ 20-30정도입니다. 저렴한 가격대는 아닙니다만, 싸게 구입했어요. 친구들과 같이 한잔했지요. 어설프지만 케잌도 하나..

위의 알루미늄을 벗겨내고 아래쪽에 있는 철사를 돌려서 코르크를 열 준비를 마쳤습니다. 하루정도 시원하게 냉장고에 보관해 두면 혹시 운반,보관중에 흔들렸던 샴페인을 안정시켜서 코르크가 포탄처럼 날아가는것을 막을수 있지요. 영화에서처럼 샴페인을 뿌리는 일은 싼거로 하자고요. 청소하기도 귀찮고, 아까운 음료를 낭비하는건 좋지 않지요? :) 깔끔하게 샴페인을 따는 방법은 샴페인을 안정시키는것으로부터 시작합니다.
그리고 중간 사진이 없어졌는데...(...사실 이게 좀 중요합니다...) 타월을 하나 준비해서 병위에 씌우고 타월위로 코르크를 꽉 쥡니다. 코르크를 비틀면서 살짝 빼세요. 하지만 이동안 팔에 힘을 주고 코르크를 눌러주셔야 하지요. 좀 설명이 이상하죠? 코르크를 누르면서 빼라니.. 코르크를 당기면서도 완전히 뽑으려 당기는 것이 아니라 약간 빠져나오는듯하면 조심스래 뽑는 속도를 늦추고는 병안에서 자연스레 커지지는 반발력과 반대로 다시 코르크를 집어넣듯 눌러보세요.


그러면, '퐁~!' 하는 작고 경쾌한 소리와 함깨 한손안에는 코르크가 쥐어져 있을 거예요. 물론, 다른손에는 하얀색 김이 어른거리는 병이 남아있겠지요.


가재도구가 아~무것도 없어서 잠시 모텔생활하면서 있을때 집어온 플라스틱 컵에 따랏습니다. 샴페인이 슬퍼하는듯하지만, 병나발보다는 낫잖아요? :) 화이트 스타는 와인이나 샴페인에 의례 붙어있는 당도 표시가 없지만, 대강 Extra Dry정도입니다. 약간 쌉쌀한 맛이 다른 음식들, 특히 디저트와 잘 어울립니다. 뒤쪽에 초콜렛 케잌과 딱 어울리더군요. 깔끔한 맛이랄까요. 술을 안마시니 와인은 달달한것을 즐기고는 하는데, 단맛이 들어간 것들은 단맛이 와인자체의 맛과 어울린다기보다는 와인의 부족한 맛을 감추기 위한것이라는 느낌을 받고는 하거든요. 샴페인의 경우도 마찬가지인데, 단맛이 별로 없으면서도 깨끗하고 깔끔한 맛이 훌륭한 와인이예요.
이 가격에 이정도 맛이라면 괜찮은 거래였다고 생각합니다.
샴페인은 보통 축하할 일이라던가, 앞날에 대한 기원등으로 열고는 하지요. 이 샴페인으로 다사다난했던 2006년을 비교적 무사히 해쳐나온것을 축하하고, 좀 평탄하고 평범한 앞날을 위한 기원을 삼도록 할까나요? :) 물론 여기 들려주시는 분들의 2007년에도 건배하자고요. 건배!





(참고)

당도에 따른 분류는 보통:
Extra Brut   -     Brut   -  Extra Dry/Extra Sec  -   Dry/Sec  -     Demi Sec -  Doux
(아주 쓴맛)   (쌉쌀한 맛)    (약간 쌉쌀한 맛)    (달착지근한 맛)   (달달한 맛)  (달콤한 맛)