초콜렛과 우유, 같이 드셔도 좋습니다. 몸과 건강

전 초콜렛이 좋아요. :) 카테고리 하나가 초콜렛을 위해 따로 배정되어있기까지 합니다. 그리고 전공은 아니지만, 영양학도 어느정도 알고 있습니다. 왜 이런 이야기를 하는가 하면.. 며칠전 초콜렛 관련 글에 덧글이 하나 달렸거든요.

"초콜렛과 우유가 궁합이 안맞는다."

...라는 말을 들으신 모양입니다. 갑자기 무슨 이야긴가 했지만, 어딘가 그 이야기가 나온곳이 있을듯 해서 찾아보았습니다. 네, 얼마전 TV 뉴스에서 우유에 대한 뉴스를 내보내며 한국 모 대학의 모 영양학과 교수님의 말을 인용한 내용이더군요. 여러가지 이야기가 나왔고 그중에 하나가 초콜렛과 우유에 관한 이야기였습니다.
***/ ***대 식품영양학과 교수 : 초콜릿과 우유에는 포화지방이 많기 때문에 우리 몸의 혈청콜레스테롤을 높여서 성인병의 발생이 상당히 높아진다. (출처:2006년 12월 15일 (금) 12:15 SBS)

입니다만.. 먼저 답을 말씀드리자면 그렇지 않습니다.

초콜렛에 들어있는 주요 지방은 Stearic acid와 Oleic acid인데요. 다른 포화지방과는 달리, 혈중콜레스테롤을 높이지 않습니다. 사실 이부분은 논쟁의 여지가 아직 있는 부분입니다. Oleic acid의 경우 심장질환의 위험을 낮춰준다는 연구결과도 있을 정도거든요. 그 반대의 연구결과도 있지만요. 그리고 초콜렛에 들어있는 항산화제인 Phenol의 경우(와인에도 들어있는것도 이 페놀입니다.) 콜레스테롤을 낮춰서 심장 질환을 예방하는 효과가 있다고 하지요. 초콜렛이나 와인이나.. 결국 많이 먹고 마시면 비만이라던가 간경화를 초래할수 있습니다. 몸에 좋다는건 초콜렛과 와인을 죄책감없이 즐길수 있는 좋은 핑계에 불과할지도 몰라요. 그러나, 그건 몸에 나쁘니까 먹지 말자는 말과 똑같은 이야기입니다. 먹고싶으면, 드세요. 먹고싶지 않으면 드시지 마시고요.

참, 저분의 말씀에 따르면 우유도 먹지 말아야겠군요. 우유에도 포화지방이 많아서 성인병의 발생이 높아진다고 교수님께서 말씀하시지 않으셨나요? :)



이야기가 나온김에 우유와 초콜렛에 대해서 좀 더 써보지요. 초콜렛과 우유를 같이 먹으면 칼슘의 흡수를 막는다던가 철분의 흡수를 방해한다던가 하는 이야기도 몇번 봤습니다. 초콜렛 안에 들어있는 Oxalate가 그 원인이라고 하는데요. 역시 그렇지 않습니다. Oxalate가 칼슘흡수에 영향을 미치기는 합니다만, 사람이 하루에 먹을수 있는 초콜렛의 양에는 한계가 있지요. 우유한잔 드시면서 초콜렛을 몇kg씩 드신다면 모르지만, 1kg 초콜렛 한박스정도 드신다고 해도 칼슘섭취엔 큰 영향을 미치지 않습니다. 그리고 Oxalate는 시금치라던가.. 다른 야채들에도 적당~히 들어있지요.
.....
우유와 초콜렛.. 같이 드셔도 좋습니다. 안심하고 드세요.
하지만, 다른 모든것이 그렇듯.. 적당히. 아셨지요? :)

 
 
 
 
추가:
참 산성일때 칼슘의 흡수가 좋다고 우유를 오렌지와 같이 먹으면 좋다고도 하셨는데요. 위에 뭐가 들어있나요? :)

덧글

  • 물빛바람 2007/02/26 09:46 # 답글

    다행이네요. 초콜릿먹다가 유우 마시는걸 엄청 즐기는데 저 기사보고 좀 찝찝하긴 했었거든요 :)
  • 산왕 2007/02/26 09:47 # 답글

    가끔 따뜻한 우유에 초콜릿을 한덩이 넣고 마시곤 하는데.. 뭐; 앞으로도 문제 없겠군요^^;;
  • 아드소 2007/02/26 09:53 # 답글

    친절한 포스팅 감사합니다^^
  • JyuRing 2007/02/26 09:56 # 답글

    저도 저런 말도 안되는 기사는 상큼하게 웃어넘겨줍니다-_-!
    얼마전에 일본서 낫토가 다이어트에 좋다고 TV에 나왔다가 바로 아니라고 정정하고 사과하는 해프닝이 있었잖아요. 그래도 낫토를 먹어요.(응?)
  • 네버랜드 2007/02/26 09:56 # 답글

    이것도 '탄음식 먹으면 암유발한다'는 기사와 비슷한 케이스인듯 하군요...^^;;; 실제로 탄음식도 몇KG씩 엄청나게 자주 섭취해야 암유발할 가능성이 약간 생긴다고 하더군요...^^;;;
  • 벨메일 2007/02/26 09:59 # 답글

    무슨 성분이 심장병에 안좋다니깐 그게 들은 어떤 음식은 금물, 그런식의 논리야말로 10원에서 100원을 창조하는 일이 아니겠습니까? 저런 기사를 제대로 반박할수 있는 사람들이 좀 더 매스컴을 타야한다고 생각합니다.
  • verisimo 2007/02/26 10:03 # 답글

    일단 독자들에게 겁을 주고 보자! 식의 기사는 참 난감한 것 같습니다만...


    ....자료 출처를 밝히신 후의 한마디가 더 가슴을 울려오는지라 조금 슬픕니다 [...]
  • itsme 2007/02/26 10:06 # 답글

    같은 맥락에서, 무슨 음식을 먹으면 암 예방! 이런 이야기도 그냥 웃고 넘어갑니다. 즐겁게 먹고 적당히 먹고 맛있게 먹으면 그게 약이죠 뭐...-.-;
  • 이오냥 2007/02/26 10:09 # 답글

    초콜렛과 우유를 같이 먹으면 안되면 전세계 유명 쇼콜라띠에들의 쇼콜라 쇼 레시피는 비난 받을텐데 그렇지않으니까 당연히 말도 안되는 소리라고 생각했어요.
    그 분 말씀이 맞다면 우유에 타먹는 코코아 가루 네*레의 네*퀵은 어쩌라구요>_<)
  • 2007/02/26 10:13 # 답글 비공개

    비공개 덧글입니다.
  • 악덕지주 2007/02/26 10:22 # 답글

    식품영양학과 교수라면 서울 산업대 교수가 은근히 자주 나오던데-_-;;
  • 마른미역 2007/02/26 10:22 # 답글

    에... 그러니까 밀크 초콜릿은?!
  • solette 2007/02/26 10:23 # 답글

    매스컴에서 이야기하는 식이라면 결국에는 먹을 수 있는 것이 아무것도 안 남을 것 같은데요...;;;
  • 현재진행형 2007/02/26 10:30 # 답글

    .....저 사람 어디 교수랍니까.... =.=;;;;;;;;;;;; 같은 영양학도로서 이런 소리를 들으면 마구 흥분하고 싶어집니다! 다행히 Charlie님께서 차분히 잘 설명해 주셨군요.
  • cain 2007/02/26 10:39 # 삭제 답글

    그냥 다 적당히 골고루 먹으면 되지 않을까요? 저런 정보 챙겨가면서 드시는 분들의 부지런함은 정말 대단하셔요 >ㅅ<
  • 듀얼배드가이 2007/02/26 10:43 # 답글

    예전에 커피에 초콜릿을 왕창 넣고 마시다가 속이 메슥거렸던 기억이 문득 나는군요 -_-
  • G-Crusader 2007/02/26 10:45 # 답글

    음 우유가 상당히 영양은 있지만, 생리적으론 안좋은 측면이 많아서...

    특히 사계절이 꾸렷한 지방에 사는 사람들은 아메리카 스타일로 벌컥대고 찬우유 먹는게 안좋다고들 말하시는 의사분들 꽤보았습니다.

    비염, 천식등의 원인으로 지목된다고 하는군요.

    아열대 지방에선 찬우유가 별문제가 없다고합니다.

    사계가 뚜렷한 우리나라의 경우와는 좀 틀리겠지요...



  • 벨메일 2007/02/26 10:58 # 답글

    ↑ 그 의사분들이 진짜로 사계절이 뚜렷한 지방에 사는 사람들은 아메리카 스타일로 벌컥대고 찬 우유를 먹는게 안좋다고 말했는지는 모르겠습니다만, 그런 의사들이 매스컴을 타서 사람들을 겁주는게 문제라는 이야기입니다. 이 포스팅은.
  • Charlie 2007/02/26 11:10 # 답글

    물빛바람/ 좋아하시는것은 즐겨주면 되는거지요.. 저것도 웰빙 바람인지...;

    산왕/ 네 문제없습니다. :)

    아드소/ 천만에요~ 도움이 되었나요?

    JyuRing/ 웃어넘겨주고 싶지만 TV에 나왔다고, **교수가 그랬다는 이유만으로 믿는 분들이 계시니까요.. 그냥 웃어넘길수 있는 세상이 왔으면 좋겠어요. 낫토는..취향이지요. :)

    네버랜드/ 탄음식에 발암물질이 많긴 많습니다. :) 하지만, 탄 음식은 쓰잖아요~~

    그런분들은 연구에 열심이시라 TV를 잘 안좋아하시나봐요. :)

    verisimo/ 그게 사람들의 관심을 확 끄는 내용이기는 하지요.. 저도 슬퍼요.;;

    itsme/ 네 :) 저분들은 그런걸 몰라요~ (...)

    이오냥/ 그러게 말입니다. 쇼콜라쇼..날도 쌀쌀한데.. 음...

    비공개/ .....그것도 마찬가지예요. 그냥 드셔도 좋습니다. :) 아무이상없어요.

    악덕지주/ 아.. 그분은 아니고, 다른분이세요. 출처1에 보시면 나옵니다. :)

    solette/ 그러니까 인간은 이슬만 먹고 광합성을 해야...(퍽)
  • Charlie 2007/02/26 11:14 # 답글

    현재진행형/ 출처1에 가보시면 적혀있어요. 차마 이름공개는 못하겠더라고요. ;; 저도 처음엔 화르륵!!! 타올랐지만, 쓰다보니 좀 진정이 되더라고요. ;

    cain/ 네, 골고루 지나치지 않게가 중요하지요. :)

    듀얼배드가이/ 적당히 적당히. :)

    G-Crusader/ ......;;; 우유안의 유당분해가 잘 안되는 사람들이 동양계에 많은데, 그것을 이야기하신건가요? 아메리카 스타일이 벌컥대고 찬우유를 마시는것인지는 잘 모르겠지만.. 찬 우유를 마신다고 해서 비염과 천식이 생긴다면, 따뜻한 우유를 마시면 괜찮다는 이야기인가요? 우유자체에 생리적으로 안좋은 면은 제가 아는한 없습니다.

    고마와요. :) 말씀하신대로... 이 포스팅의 목적은, 자기 이름을 대고 뭔가를 이야기하려면 좀 제대로 확인해보고 말하자..는 거지요. 책임감을 가지고, 전문가답게. 읽는사람 혈압 올라가지 않도록........
  • 달나라의앤 2007/02/26 11:58 # 답글

    헤에- 다행이에요'ㅡ'
    초콜릿과 우유를 매우 좋아하는데,
    초콜릿의 그 단 맛 때문에 입이 찝찝할 정도가 되면 항상 우유를 [많이] 마셨거든요.;; 하하.'ㅡ' 고맙습니다~*
  • s물고기 2007/02/26 12:30 # 답글

    좀 뜬금없는 얘기지만 초등학교때 급식나온 우유를 입에 머금고
    짝궁이 떨어트려준 오렌지주스를 혼합한 오렌지 우유가 생각나는 군요.
    제 기억의 힘을 믿는다면 의외로 멀쩡한 맛이 나왔지요.

    아으..초콜렛과 우유라니 윕 크림을 잔뜩 얹어
    짭잘하고 달콤한 핫초코가 땡기네요.
  • 홍차도둑 2007/02/26 12:49 # 답글

    잘 이야기 해 주셨습니다.
    많은 사람들이 이걸 놓고 뭐라 하는데.

    사실 음식물과 영양소-질병에 대한 연관관계 부분은 제대로 정확히 밝혀진게 거의 없다시피한데 조금 발표된 것 가지고 '이렇다고 보도 나왔다. 그러니 이렇다' 라고 확정판으로 쓰는 분들이 많아서 짜증납니다...

    보통 메스컴에서 보도될때 보면 '그러한 연관관계가 있을수도 있다'라고 인터뷰 내용은 되어 있지만 언제나 헤드라인은 'XXX는 XXX가 관계가 있다고 밝혀져' 등으로 크게 때리는 바람에 골치아픈거죠, 언론도 문제인겁니다.

    (저도 작년 이맘때 그렇게 당했죠...)
  • Beatriz 2007/02/26 13:16 # 답글

    어렵게 쓰면 아무도 안봐준다니.... 찰리님 T_T 도닥도닥 (웬지 안됐음...)

    4체질이니,8체질이니 하는 한의원들이 요즘 인기가 좋은데, 체질 따라서 좋은 음식이 다르다네요. 그래서 어떤 체질의 사람에게는 좋은 음식도 다른 체질의 사람이 먹으면 독이 되고 뭐 그런 것. 그런데 어떤 한의사분이 "제 체질은 뭔가요? 뭘 먹으면 좋고 뭘 먹으면 안되나요?" 하고 묻는 아주머니에게 '가르쳐 줄 수 없다'고 하셨다네요. 곧이곧대로 말해주면 좋다는 음식'만' 때려먹는 사람들이 하도 많아서... --;
    골고루 먹어야죠. 네 ^^;
  • miriya 2007/02/26 13:47 # 삭제 답글

    하하하; 이제 우유랑 같이 먹어도 되겠네요.
  • 다랑어 2007/02/26 14:51 # 삭제 답글

    앗- 역시 '전문가'의 말을 빌어 이야기 하는 것들은 무턱대고 믿으면 안될 것 같아요. 초콜렛과 우유에 상관관계를 뉴스에서 보고, 그 좋아하던 핫초코를 끊고 살았는데 양심의 가책없니 먹을 수 있을 것 같습니다.:ㅇ 명쾌한 풀이 감사합니다.+0+)/

    처음 답글이 이런 이야기;라 쑥쓰럽지만 좋은 포스팅 열심히 보고 있습니다.!
  • 아메니스트 2007/02/26 14:58 # 답글

    그렇군요/ㅅ/ 사실은 그런 이야기를 듣고도 계속 꿋꿋이 초콜렛과 우유를 먹었지만 이제 안심하고 먹을 수 있겠군요'ㅅ'
  • Shaoran 2007/02/26 15:36 # 답글

    이오타고 왔습니다~
    같이 먹어도 다행인거죠? 그렇죠!!!!!
    우아아아...ㅠㅠㅠㅠㅠ 초콜렛.. 잘은 안먹지만.. 먹게되면 항상 우유랑 먹거등요....
    그나마 먹지말아야 하나.. 라고 생각했는데..
    다행이에요!!!!
    감사합니다~~~///ㅁ///
  • 나무벌레 2007/02/26 16:22 # 답글

    그렇군요..! 저도 우유에 초코렛 함께 먹는걸 무척 좋아해서요...^^
    아니 사실..저런 기사가 올라온 것도 모르고 있었는데...
  • 휘란 2007/02/26 16:55 # 답글

    안녕하세요, 처음이네요^^ 저 역시 이오타고 왔습니다.
    쵸콜렛은 좋아해도 우유는 그다지 즐기는 편이 아니어서 별로 신경쓰이지 않던 기사지만..
    기사대로라면 쵸코우유라던지 코코아가루를 타먹는것도 좋지 않다는 이야기가 되니..;;
    어디에 나쁘다고 좋아하던걸 끊는건 더 좋지 않을듯하네요^^
  • sweetpea 2007/02/26 20:17 # 답글

    초콜렛과 우유, 같이 먹으면 안되는 것이었다면 참 우울했을것 같아요.
    뭐 사실 안된다고 해도 그냥 먹었을것 같긴 하지만. ^^;;;

    어려운 이야기, 요점만 쏙쏙 뽑아 간단명료하게 아니라고 해 주셨네요.
    Charlie 님은 여러 사람의 행복을 지켜주신겁니다!
  • 서미돌 2007/02/27 00:12 # 답글

    ...우유랑 초코렛이랑 한 20년쨰 같이 먹고 있는데요.위 글에서 언급된것 같은 내용이 있는건 처음알았네요.뭐 알았어도 굴하지 않고 꿋꿋하게 먹을것 같지만요.호호..아니 그보다 먼저..밀크초코렛에는 이미 우유성분이 포함되어 있지 않은것입니까?;;
  • DD 2007/02/27 02:13 # 삭제 답글

    사실은 냉면에 달걀을 넣어 먹으면 안된대요!

    .....맛있어서요.
  • mingming 2007/02/27 09:42 # 답글

    에에-저런거야? 라고 그 기사보고 그럼 코코아는? 이라고 생각하고있었는데 말이죠. 히히. 역시 코코아에는 우유에요~
  • 아드소 2007/02/27 11:11 # 답글

    G-Crusader/ 우유보다 모유를 먹여야 비염과 천식이 덜 생긴하고 하는 이야기는 본 것 같습니다^^
  • 아크몬드 2007/02/27 12:58 # 삭제 답글

    우유를 잘 소화할 수 있다면 괜찮겠군요.
  • 라쎄 2007/02/27 17:54 # 삭제 답글

    과학적인 것을 저는 맹신하지 않습니다. 예를 들어서 XX를 XX하면 안좋습니다. 하지만 세상에는 마냥 않좋은 것도 없고 마냥 좋기만 한것도 없습니다.
    무엇이던지 적절하지 못하면 그것이 곧 문제이고 화근은 아닐까요?

    뉴스기사중에 가장 근거없는 내용중에 하나가 XXX하면 않좋다라는 건데 대부분은 시기가 좀 지나면 또 다른 이야기가 나오더군요.

    한가지 확실한것은
    우유하고 초콜렛, 우유하고 초코파이 함게 먹으면 더 맛있는 것은 사실입니다.
    ㅎㅎㅎㅎ
  • 기불이 2007/02/28 01:55 # 답글

    라쎄// 저런 것을 "과학적인 것" 이라고 하시면 슬퍼요~
  • Charlie 2007/03/01 11:59 # 답글

    달나라의앤/ 고맙긴요. :) 지나치지 않게 드시면 괜찮은걸요.

    s물고기/ 산성이 닿으면 우유의 단백질이 응고하거든요. 위액이 산성이라서 따로 오렌지를 먹지 않아도 상관없습니다만.. 저부는 뭘 생각하신 걸가요..;

    홍차도둑/ 아직도 계속 연구가 계속 되어지고 있지요. 그리고 음식에 한가지 성ㅇ분만 들어가 있는것도 아닌데, 그것만 강조하는것도 참 한심하고요..;

    Beatriz/ 요점정리를 하던가 3줄요약..같은게 필요한가봐요. ;ㅁ;

    miriya/ 음식은 즐겁게 먹는게 제일이지요.

    다랑어/ ...끊으실것까지야..;; 이젠 안심하시고 드셔도 됩니다. 단지, 너무 자주/많이만 안드시면 괜찮아요. :)

    아메니스트/ 점점 더 양치기 소년의 이야기가 생각나요. 이건 뭐.. 나중에 바른말을 해도 못믿게 될것같은 불길한 느낌이..;

    Shaoran/ 네. :) 많이만 드시지 않으면(많이 드시면 체중문제가..) 괜찮아요.

    나무벌레/ 저도 몰랐는데, 그 한줄의 리플덕분에 발견했지요. ;

    휘란/ 안녕하세요. 저렇게 편협한 이야기를 아무렇지않게 하는 뉴스나 전문가분들이 더 위험해요. 절대로.

    sweetpea/ 저도 그냥 먹었을거예요. :) 과분한 칭찬이십니다.
  • Charlie 2007/03/01 12:00 # 답글

    서미돌/ 그러게 말입니다.. 음 밀크초콜렛의 경우는 우유보다도, 다른 성분때문에 문제긴 해요..

    DD/ 하하하하~ :) 그것 큰일이군요~! 어쩌나!!!!

    mingming/ 핫코코!

    아드소/ 아, 그건 다음 포스팅 거리로 해야겠군요. 그건 또 다른 이야기거든요. :)

    아크몬드/ 네 우유를 소화시키지 못하는 체질의 분들은 당연히 조심해야지요. :)

    라쎄/ ...저도 슬퍼요...; 한국 뉴스는....;;; 에효..;;

    기불이/ 슬픕니다..
  • 로이엔탈 2007/03/18 00:47 # 답글

    우유랑 오렌지랑 먹으면 우유의 지방이 엉겨요..... << 라고 들었습니다.-_-a
  • 김Su 2007/06/26 12:22 # 답글

    ㅋㅋ요는,그냥 맛있는거 맘편하게 먹자는 말씀이지요?ㅋㅋ
    왜 있자나요~평생 담배피고 술마시고 몸에않좋은거만 골라먹고도 장수하시는 어르신들~ㅋㅋ
    마음이 건강을 만든다고 생각합니다 :D
  • 상식 2012/05/27 11:56 # 삭제 답글

    좋은 상식 감사합니다 ^ㅅ^
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