태양의 동쪽 달의 서쪽

아르헨티나의 유명한 음식중 하나인 둘쎄 데 레체(Dulce de leche)는 그 특유의 단맛과 향때문에 여러나라로 퍼져나가서 이탈리아음식으로 혼동되기도 했었는데 요즘은 미국에서도 흔히 만나볼 수 있습니다.
커피에 넣어마셔도 좋고 아무 빵위에나 발라서 먹어도 간단하게 점심을 해결 할 수 있습니다. 파는곳은 의외로 많지 않지만, 없으면 만들면 되지요. 재료비도 얼마 안들고 시간만 조금 들인다면 집에서 만든 둘쎄 데 레체를 맛보실 수 있습니다. 어디 한번 만들어 볼까요?
재료는.. 연유입니다. 작은 캔에 들어있는것이면 되요. 전 두개만 샀습니다. 한캔에 25센트였나..했을거예요.
연유캔을 큼직한 남비안에 넣고 캔이 물에 완전히 잠길때까지 물을 채웁니다. 보시다시피 공간이 많이 남지요?  남비 크기에 따라 다르겠지만 저정도라면 5개까지는 넉넉하게 넣을 수 있어요. 한번에 만들때 여러개를 만들어 놓으면 가스도 아끼고 편합니다.
참, 캔에 둘러져 있는 라벨은 떼어내고 넣으세요. :)
불을 켜고 물이 끓기 시작하면 불을 줄여서 물이 간신히 끓을 정도로 유지합니다. 이제 3시간동안 이렇게 내버려 두면 됩니다. 주의하실점은 절대로 물이 캔의 위쪽보다 내려와선 안된다는 거예요. 그 경우에는.. 부엌 청소를 좀 하셔야 할겁니다. ;) 물을 넉넉하게 부어놓고 가끔 어찌되어가나 봐주시면 됩니다.
 
캔에 구멍을 뚫어놓고 만들면 되지 않느냐고 하시는분! 맞아요. 원래 그렇게 합니다만.... 연유캔 다섯개 분량을 며칠동안 다 드실수 있으신가요? 이 방식으로 만들면 일년이고 이년이고 보관할 수 있거든요. 물론 너무 오래 보관하는건 권해 드리지 않고, 그렇게 오래 방치하시지도 않을거잖아요? :)

간단하지요? :)

은은한 우유향이 감도는 둘쎄 데 레체(Dulce de leche)를 맛보세요!


p.s. 누누히 말씀드리지만, 물을 넉넉히 채우셔서 연유캔이 물속에 계속 잠겨있도록 해주셔야 해요!