태그 : 일본 요약보기전체보기목록닫기

1 2 3 4 5 6

하나의 밥상에 담긴 수많은 것들

7일간의 긴 여정 속에서 많은 것을 배웠었습니다. 그중에서도 가장 도드라진 세가지는 자연과 쌀, 누룩이었습니다. 그 세가지가 이 밥상 하나에 다 담겨 있었습니다.가장 생각할 것이 많았던 한상 차림이었습니다. 한눈에 보기엔 그리 특별한 것 없어보입니다. 한국에서도 이런식의 식당차림은 홍대에서 시작된 수많은 '일본 가정식...

아마노토, 사케 양조장 견학

농가민숙에서의 편안한 하루를 보내고 본격적인 일본 식문화 여정이 시작되었습니다. 전체 일정은 상당히 촘촘하고 실속있게 짜여져 있었고, 전체를 관통하는 하나의 주제를 느낄 수 있는 좋은 구성이었습니다. 아마노토(天の戸)는 일본 뿐만 아니라 세계적으로 유명한 전통주를 만드는 곳입니다. 새술이 나왔다는것을 알리는 삼나무잎으로 만든 ...

농가민숙의의 가정식 아침식사

산책을 마치고 돌아오니 아침식사가 준비되어 있습니다. 다양하게 마음껏 골라먹을 수 있는 호텔 부페식 아침식사도 좋지만, 이렇게 한상 차림으로 차려진 아침은 좀 더 정성이 담겨있고 기억에 더 남는것 같습니다. 전통적인 일본식 아침식사 상차림입니다. 간단한 야채와 야채 무침, 간이 센 연어구이, 온천계란, 그리고 아키타의 식단에서...

네즈네코, 반전의 반전이 있는 커피샾

일본하면 여러 유명한 것이 많고, 커피도 그 중 하나입니다. 일본 여행을 가면서 다양한 커피를 마셔볼 수 있는 즐거움을 빼놓을 수 없죠. 무사거리로 유명한 가쿠노다테에 들렸을때에도 미리 가보고 싶었던 커피샾을 정해놓고 갔었지만... 아직 문을 안열었더라고요. 그래서 커피샾을 찾아헤메이다 발견한 네즈네코라는 커피샾에서 반전에 반전을 경험...

농가민숙 미도리노카제의 아침 풍경

엄청난 주량의 어머님 덕분에 밤에 다들 어떻게 잠들었는지 기억이 희미하네요. 아침에 좀 쌀쌀해져서 난로에 장작을 두어개 더 집어넣고 뒤젹여 놓은후 잠시 밖에 나와보았습니다. 산과 나무, 눈밖에 안보이네요. 아무도 없길래 눈밭을 혼자 돌아다니고 있으니 해가 점점 높아져서 아침 햇살에 집이 더 예쁘게 보입니다. 어제 누군...

농가민숙 미도리노카제의 호쾌한 저녁

온천을 하고 돌아오니 한창 저녁상이 준비되고 있었습니다. 테이블 가운데가 화로로 되어있어서 전골 남비를 얹거나 꼬치구이 등을 해 먹을 수 있게 되어있네요. 주인분 내외께서 특별히 술을 제공해 주셨습니다. 어머님이 술을 좋아하셔서 종류별로 갖춰놓고 계신다고 하네요. 실제로도 정말 술이 세셨습니다. 저녁 구성인데...오뎅과 마 무...

일본 안의 김치와 한국음식의 위치

최근 10여년간 한국음식의 세계화가 많은 이슈와 문제점, 성과 등을 불러왔습니다. 많은 분들이 실패했다고 생각하시기도 하지만, 저는 어느정도는 성공적이었다고 봅니다. 한국 사람들이 많이 살지 않는 지역의 마트에 들려도 잘 보이는 곳에 한국 라면이라던가, 각종 김치(...), 불고기/갈비 양념등을 볼 수 있거든요. 아키타현은 일...

일본의 농가민숙 체험, 미도리노카제

이번 한일 교류 네트워크의 일환으로 기획된 한일 생활 디자이너 교류 프로젝트에 참가해서 일주일간 일본 여러곳을 다녀오게 되었습니다. 다양한 분야의 전문가들과 함께 다니니 가만히 듣고 있기만 해도 재미있고 유익한 이야기를 들을 수 있었습니다. 이 프로젝트에는 일본 농촌지역의 식문화와 전통 음식, 발효식품, 사업모델, 술도가 체험 등등이 포함되어 ...

특색있는 일본의 고속도로 휴게소 명물들, 미야기편

공항에서 이동하는 도중 미야기지방의 휴게소에 들렸습니다. 들어가면 이 지방에서 유명한 것이 무엇인지 확실히 알게 되더라고요.여기는 규탄! 규탄한다의 그 규탄이 아니라, 한국에서는 잘 안먹는 부위인 소혀입니다. 규탄은 소(牛)와 혀(Tongue)의 합성어로 혀라는 부위에 맞는 재미있는 작명 아닌가요?. 냉장코너에 다양한...

새로운 여행의 시작은 에키벤과 함께

이번 한일 교류 네트워크의 일환으로 기획된 한일 생활 디자이너 교류 프로젝트에 참가해서 일주일간 일본 여러곳을 다녀오게 되었습니다. 다양한 분야의 전문가들과 함께 다니니 가만히 듣고 있기만 해도 재미있고 유익한 이야기를 들을 수 있었습니다. 이 프로젝트에는 일본 농촌지역의 식문화와 전통 음식, 발효식품, 사업모델, 술도가 체험 등등이 포함되어 ...
1 2 3 4 5 6



TNM사이드바